پنج خوراکی که قبل از مرگ باید امتحان کنید!

انتخاب خوراکی‌ مناسب و مفید از میان محصولات متنوعی که تبلیغات زیادی برای آن‌ها انجام می‌شود، کار ساده‌ای نیست.

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام باسلام، بیشتر خوراکی‌های خوشمزه و مفید محلی در میان تبلیغات و برندهای خوراکی کمتر دیده می‌شوند و شاید برخی از افراد هرگز فرصت تجربه‌ی طعم بی‌نظیر آن‌ها را پیدا نکنند؛ اما بازار محصولات خانگی و محلی باسلام، فرصتی برای امتحان این خوراکی‌های منحصربه‌فرد محلی فراهم کرده که در ادامه با برخی از آن‌ها بیشتر آشنا می‌شوید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

باسلوق دوشاب

در کنار باسلوق‌های رنگارنگ صنعتی، نوعی باسلوق محلی و تیره‌رنگی تهیه می‌شود که محصول شاخص شهرستان نیمور محلات و شهر ساوه است‌. زنان روستایی، این باسلوق خوش‌طعم و مقوی را با شیره‌ی انگور، گردو، آرد، هل و زعفران درست می‌کنند. باسلوق دوشاب در دسته‌ی سالم‌ترین نوع خوراکی‌ها قرار دارد که علاوه بر طعم منحصربه‌فرد، انرژی بدن را نیز به‌خوبی تأمین می‌کند. در بازار باسلام، باسلوق دوشاب به دو صورت سر کلاغی و رشته‌ای در بسته‌بندی‌ مناسب آماده‌ی ارسال است.

آش کارده (حره)

آش، یکی از پرطرفدارترین غذای سنتی و اصیل ایرانی است که در هر شهری به روش خاصی طبخ می‌شود. به‌جز آش‌های شناخته‌شده‌ و خوشمزه‌ای چون: آش رشته، آش جو و آش شله‌قلمکار، آش‌های محلی دیگری هستند که علاوه بر عطروطعم منحصربه‌فرد، خواص فراوانی نیز دارند. آش کارده، یکی از آش‌های محلی است که در برخی نقاط کشور چون زاگرس و شهرستان سمیرم طبخ می‌شود. طبخ این آش ترش‌مزه، زمان‌بر است و در چندین مرحله آماده می‌شود.

برای پخت این آش یک پیمانه برنج نیم دانه را با دو لیتر آب روی حرارت می‌گذارند تا برنج کمی نرم شود. بعد حرارت را خاموش کرده و گیاه کارده را پودر کرده و روی آن می‌ریزند و مجدد آب اضافه می‌کنند و آرد گندم را به آن اضافه می‌کنند. در انتها دو لیوان آب‌غوره به آن افزوده و در قابلمه را می‌بندند و به مدت ۱۲ ساعت میان پتو می‌پیچند تا تخمیر شود. بعد از سپری شدن این زمان، روی حرارت قرار می‌دهند و به مدت یک ساعت ونیم مدام هم می‌زنند تا آش ته نگیرد و خوب پخته شود. می‌توان این آش خوشمزه را با تیلیت نان تیری محلی سرو کرد. در ترکیبات این آش خوشمزه و مقوی که در بازار باسلام به‌صورت پخته‌شده آماده‌ی عرضه است، از برنج نیم دانه‌ی ایرانی، گیاه پرخاصیت کارده، روغن حیوانی، آرد، ادویه و پیازداغ و نعنا داغ استفاده می‌شود. این آش در فصل زمستان به مدت یک هفته بیرون از یخچال قابل نگهداری است.

پنیر سیاهمزگی

در روستای ییلاقی سیاهمزگی از توابع استان گیلان، زنان روستایی پنیر خاصی درست می‌کنند که توانایی رقابت با بهترین پنیرهای فرانسه را دارد و حتی گردشگران خارجی این پنیر را به‌عنوان سوغات تهیه می‌کنند. در تهیه‌ی پنیر سیاهمزگی، شیر گوسفندان را می‌دوشند و بدون جدا کردن خامه‌ی آن برخلاف سایر پنیرها، آن را از یک صافی پارچه‌ای عبور می‌دهند و به شیری که هنوز گرم است، مایه‌ی پنیر می‌زنند و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت می‌گذارند تا به‌صورت خمیر شود. سپس خمیر را در ظرف چوبی گذاشته و با فشار دست، آب آن را می‌گیرند تا در نهایت پنیر مقوی و خوشمزه‌ی سیاهمزگی به دست بیاید. مصرف این پنیر با نان‌های محلی، طعم آن را دل‌چسب‌تر می‌کند.

نان تیری بختیاری

نان‌های محلی به دلیل شرایط تهیه‌ی متفاوتی مانند استفاده از گندم دیم، آب چشمه و تنورهیزمی، عطروطعم بی‌نظیری نسبت به سایر نان‌های سنتی و فانتزی دارند.

نان تیری بختیاری از نان‌های محلی ایل بختیار است که مانند نان لواش نازک است و با چوب مخصوصی که به آن «تیر» می‌گویند، نازک می‌شود. در تهیه‌ی این نان از آرد سبوس‌ کامل محلی که توسط زنان روستایی آسیاب می‌شود، خمیرمایه‌ی ترش تازه، نمک دریا و تزئین کنجد، گل کاجیره و تخم شوید استفاده می‌شود. نان تیری بختیاری با تعداد و بسته‌بندی مناسب، به‌صورت تازه در بازار باسلام عرضه می‌شود که امتحان آن با کره و چای داغ، تجربه‌ی خوشایندی خواهد بود.

قره حلوای اردبیل

از ویژگی‌های یک خوراکی مفید آن است که علاوه بر طعم خاص و بی‌نظیر، خواص فراوانی نیز داشته باشد. حلوای سیاه یا قره حلوا، با جوانه گندم، آرد سبوس‌دار، کره حیوانی، شیره عسل، ادویه‌ی حلوا، پودر پسته، گردو و نارگیل تهیه می‌شود که برای تأمین انرژی و ویتامین‌های بدن بسیار مفید است. پخت این حلوا حدود پنج ساعت طول می‌کشد که مزه‌ی آن را خوشایندتر می‌کند. طبع این حلوا گرم است و به‌راحتی ایجاد سیری می‌کند. زنان اردبیلی این حلوا را به‌صورت گلوله‌های درشت برای زمستان ذخیره می‌کنند تا در فصل سرما از خواص آن بهره ببرند. حلوای سیاه اردبیل که قدمتی نود ساله دارد، به دلیل نحوه‌ی پخت متفاوت و استفاده از کره و عسل، شکرک نمی‌زند و در دمای مناسب محیطی به مدت چهار ماه قابلیت نگهداری دارد و با اندکی حرارت در هنگام مصرف به‌تازگی زمان پخت می‌رسد. حلوای محلی سیاه اردبیل در بازار باسلام، در همان روز سفارش پخته می‌شود و در بسته‌بندی مناسب ارسال می‌شود.

انتهای رپرتاژ آگهی

منبع: ایسنا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۶۸۲۰۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

انسولین با کمک فناوری نانو خوراکی می‌شود

به گزارش خبرنگار علم و فناوری ایسکانیوز؛ محققان می‌گویند انسولین جدید را می‌توان با خوردن یک قرص یا حتی در یک تکه شکلات جاسازی کرد.

نانو حامل جدید که روی موش‌ها و مدل‌های حیوانی بابون آزمایش شده است، می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا از عوارض جانبی مرتبط با تزریق انسولین مانند هیپوگلیسمی (یک رویداد قند خون پایین، زمانی که انسولین بیش از حد تزریق شده است) اجتناب کنند.

این مطالعات حیوانی نشان داده است که بزرگ‌ترین قدرت این ماده در مقیاس نانو این است که می‌تواند به سطح قند خون بدن واکنش نشان دهد. این پوشش زمانی که غلظت قند خون بالا باشد انسولین را حل و آزاد می‌کند و مهم‌تر از همه در محیط‌های با قند خون پایین انسولین آزاد نمی کند.

انسولین خوراکی جدید از نوعی ماده در مقیاس نانو استفاده می‌کند که یک 10 هزارم عرض موی انسان است. این ماده مانند پوشش مقاوم به اسید روی قرص‌ها عمل می‌کند که از تخریب آن توسط اسید معده محافظت می‌کند. اما این پوشش جدید در عوض مولکول‌های انسولین را احاطه می‌کند و به یک «نانو حامل» تبدیل می‌شود؛ مانند یک پیک برای انتقال مولکول‌های انسولین در بدن به مکان‌هایی که برای عمل نیاز دارد. این یافته‌ها در مجله «نانوتکنولوژی نیچر» منتشر شده است.

تخمین زده می‌شود که 422 میلیون نفر در سراسر جهان به دیابت مبتلا هستند و تقریباً 75 میلیون نفر از این افراد روزانه به خود انسولین تزریق می‌کنند. سالانه حدود 1/5 میلیون مرگ به طور مستقیم به دیابت نسبت داده می‌شود. در سال 2021، تخمین زده شد که بیش از 1/3 میلیون استرالیایی با دیابت زندگی می‌کردند.

بیشتر بخوانید: نانوماده‌ای که گرد و غبار را از هوا جذب و اکسید می‌کنند

محققان می‌گویند که توسعه یک انسولین خوراکی ایمن و مؤثر از زمان کشف انسولین در بیش از یک قرن پیش، یک چالش بوده است. یک چالش بزرگ که با تولید انسولین خوراکی مواجه بود، درصد پایین انسولینی است که هنگام تزریق خوراکی یا با تزریق انسولین به جریان خون می‌رسد. برای رسیدگی به این موضوع، ما یک نانو حامل تولید کردیم که جذب نانو انسولین ما در روده را هنگام آزمایش در بافت روده انسان به شدت افزایش می‌دهد.

آزمایش‌های پیش بالینی در مدل‌های حیوانی نشان داد که پس از مصرف، نانو انسولین قادر به کنترل سطح گلوکز خون بدون هیپوگلیسمی یا افزایش وزن است. همچنین هیچ سمیتی وجود نداشت.

محققان می‌گویند: انسولین خوراکی ما این مزیت را دارد که تا حد زیادی خطر اپیزودهای هیپوگلیسمی را کاهش می‌دهد. برای اولین بار ما یک انسولین خوراکی ساخته‌ایم که بر این مانع بزرگ غلبه می‌کند.

انتهای پیام/

کد خبر: 1229612 برچسب‌ها فناوری نانو دیابت نوع ۲